Міндеттері:

• Серіктестік асханасында тамақтануды бақылау;
• Мәзір жасау, жаңа рецептураларды әзірлеу, тиісті нормативтік құжаттарды ресімдеу, жаңа тағамдардың технологиялық карталарын жасау (өнімдер санын, құнарлылығын есептеу және т. б.);
•  Серіктестік қызметкерлеріне жаңа тағам түрлерін ұсыну;
•  Санитарлық нормалардың, қауіпсіздік техникасы мен өрт қауіпсіздігі ережелерінің сақталуын бақылау;
• Өнім беруші сатып алатын дайындалған тағамдардың, өнімдердің, дәмдеуіштердің, басқа да ингредиенттердің сапасын бақылау;
• Қызметкерлердің серіктестік асханасында барлық ережелерді сақтауын бақылау.,
• Серіктестіктің асханасына келушілерге (қызметкерлерге) сапалы және жылдам қызмет көрсетуді қамтамасыз етуді бақылау, олар үшін оңтайлы жағдайлар жасау;
• Тамақ дайындау технологиясын, шикізатты салу нормаларын және қызметкерлердің санитарлық талаптар мен жеке гигиена ережелерін сақтауын бақылау;
•  Күн сайын дайын тағамды бракераждау; өнім тағамдарының шығу нормаларын тексеру;
• Асханаға келушілерге (қызметкерлерге)тиімді және мәдени қызмет көрсетуді бақылау, оларға қолайлы жағдай жасау;
•  Қазіргі заман талаптарын ескере отырып, өндірістік кадрларды қайта даярлауға және біліктілігін арттыруға қатысады.
• Ас үй жабдықтарының жарамдылығы мен дайын тағамның сапасына жауап береді.,
•  Серіктестіктің асханасына келушілердің(қызметкерлердің) шағымдары мен ұсыныстарын қабылдау;
• Басшы құрамға мердігердің тиісті емес жұмысы туралы мәліметтерді жеткізу және қалыптасқан жағдайды қалай өзгерту туралы ұсыныстар енгізу;
• Өз құзыреті шеңберінде еңбек қызметін жетілдіру жөніндегі рәсімдерді енгізу.

Талаптар:

• Әкімшілік-шаруашылық қамтамасыз ету саласында кемінде 2 жыл. Маман-технолог(диетолог) позициясындағы жұмыс тәжірибесінің артықшылығы;
• Өз құзыреті шеңберінде әкімшілік-шаруашылық қызмет көрсету мәселелерін реттейтін еңбек қызметін жетілдіру бойынша рәсімдерді енгізу; қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында аспаздық және кондитерлік өнімдерді әзірлеу, өндіру және сапасын бақылау жөніндегі маман;
• Тілдерді білуі: қазақ, орыс – жетік, ағылшын – ортадан төмен емес (B2).

Шарттар:

• Сұхбат кезінде

Қажетті қабілеттер

• Управление производством
• Контроль качества
• Производственный контроль
• Общественное питание