Міндеттері:

• Ұшаларды, жартылай ұшаларды, ширектерді қолмен немесе механикалық араларда ет сүйектерінен тазарту үшін кесектерге (кесектерге) кесу
• Ірі қара малдың артқы аяқтарын, жауырындарын, жондарын, мойындарын, қораптарын, соның ішінде қабырға аралық еттерін және бастарын сүйектерден тазарту кезінде бұлшықет, май және дәнекер тіндерді сүйектерден бөлу. Талаптар:

• Барлық мал түрлерінің өлекселері мен өлекселерінің бөліктерін сүйектерден тазарту

Шарттары:

Қажетті білім дәрежесі

• Орташа білім