1. Контроль за процессом приготовления пищи в столовой.
2. Контроль за чистотой и порядком на кухне.
3. Контроль за сроками годности пищевой продукции, соблюдение сроков годности, условий хранения.
4. Проводить ежедневный производственный контроль приготовленных блюд.
5. Контроль температуры блюд на линии раздачи.
6. Разрабатывает новые рецептуры, оформляя соответствующие нормативные документ.
7. Составляет технологические карты новых блюд.
8. Проводить опросник (анкетирование) среди работников ТОО «ДП «ОРТАЛЫК» удовлетворенностью питанием не реже 1 раза в месяц.
9. Вносить предложения по улучшению работы столовой.
10. Отвечает за исправность оборудования и качество готовых блюд.
11. Принимать совместное участие по приемки продуктов питания, поставляемых на рудники.
12. Реагировать на жалобы и пожелания по работе столовой.
13. Распределяет обязанности между поварами и контролирует их работу, и качество готовой пищи, проверяет нормы выхода блюда.
14. Осуществляет своевременное снабжение производства сырьем, инструментами, инвентарем и так далее.
15. Контроль и устранения не соответствий, в столовой согласно санитарным правилам «Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания» РК.
Образование:
Высшее, среднее специальное - технолог общественного питания
Навыки:
разбираться в работе кухонного (в частности, холодильного) оборудования;
определять некачественные продукты питания;
проводить профилактические мероприятия, соответствующие требованиям контролирующих организаций.
Данный сайт использует файлы cookie, которые помогают его функционированию и помогают нам понять, как пользователи взаимодействуют с ним. Мы используем эти файлы cookie, чтобы предоставить вам улучшенный и индивидуальный пользовательский интерфейс. Если Вы продолжаете пользоваться сайтом, мы предполагаем, что Вы согласны с этим.
