Лауазымдық жауапкершілік:
1. Асханада тамақ дайындау процесін бақылау.
2. Асханадағы тазалық пен тәртіпті бақылау.
3. Тамақ өнімдерінің жарамдылық мерзімін, жарамдылық мерзімінің сақталуын, сақтау шарттарын бақылау.
4. Пісірілген тағамдарды күнделікті өндірістік бақылауды жүзеге асыру.
5. Тарату желісінде ыдыстардың температурасын бақылау.
6. Тиісті нормативтік құжаттарды ресімдей отырып, жаңа рецепттерді әзірлейді.
7. Жаңа тағамдардың технологиялық картасын жасайды.
8. «ДП «ОРТАЛЫК» ЖШС қызметкерлері арасында айына бір реттен кем емес азық-түлікпен қанағаттанумен сауалнама (сауалнама) жүргізу.
9. Асхана жұмысын жақсарту бойынша ұсыныстар енгізу.
10. Жабдықтардың жұмысқа жарамдылығына және дайындалған тағамдардың сапасына жауап береді.
11. Шахталарға жеткізілетін азық-түлікті қабылдауға бірлесіп қатысу.
12. Асхана жұмысына қатысты шағымдар мен ұсыныстарға жауап беру.
13. Аспаздар арасында міндеттерді бөледі және олардың жұмысын, және дайындалған тағамның сапасын бақылайды, тағамның шығу нормаларын тексереді.
14. Өндірісті шикізатпен, құрал-саймандармен, тауарлық-материалдық құндылықтармен және т.б. уақтылы қамтамасыз етуді жүзеге асырады.Білім:
Жоғары, орта арнаулы – тамақтандыру технологыДағдылар:
ас үй (атап айтқанда, тоңазытқыш) жабдықтарының жұмысын түсіну;
сапасыз тағамды анықтау;
бақылаушы ұйымдардың талаптарына сәйкес келетін профилактикалық іс-шараларды жүргізу.
Қосымша:
-Білетін тілдер:
қазақша – еркін
Орысша – еркін
