Обязанности:

• • Осуществлять координацию работы вверенного подразделения и обслуживание посетителей на закрепленном участке.
  •  Руководить работниками объектов общественного питания закрепленного участка.
  • Работать со стандартами в области производства продукции общественного питания.
  • Работать с жалобами клиентов (выяснять причины неудовлетворенности клиентов, устанавливать виновников, принимать меры по жалобам).
  • Осуществлять контроль над соблюдением работниками цеха по общественному питанию стандартов гигиены, обеспечением санитарной чистоты помещений, оборудования и инвентаря.
  • Содействовать работе по организации и планировке новых цехов и объектов, освоению новой техники, повышению технического уровня производства.
  • Планировать потребности цеха по общественному питанию.
  • Вести кадровое делопроизводство в цехе по общественному питанию, в т.ч. вести ежедневный учет рабочего времени работников.
  • Осуществлять своевременную перевахтовку, расстановку и целесообразное использование работников цеха по общественному питанию.
  • Проверять наличие санитарных книжек и своевременное прохождение медицинских осмотров работниками столовых.
  • Оказывать помощь работникам цеха по общественному питанию в разрешении возникающих в ходе работы проблем, распределять задания между ними и определять степень их ответственности.
  • Контролировать соблюдение работниками цеха по общественному питанию правил и норм техники безопасности, личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
  • Организовать работу цеха по общественному питанию в соответствии с действующими санитарными правилами и нормами, государственными стандартами, устранять замечания по результатам проверок контролирующих органов: санитарно-эпидемиологической службы (далее «СЭС»), ветнадзор, органов сертификации и др.
  • Обеспечить и периодически проверять правильную эксплуатацию кухонно-технологического оборудования, механизмов, вентиляционных систем и установок, систем отопления и освещения.
  • Обеспечить согласование с органами СЭС ассортиментного перечня блюд, изделий, напитков с учетом соблюдения санитарных и технологических требований.
  • Проводить санитарно-техническую паспортизацию объектов.
  • Разрабатывать и своевременно осуществлять выполнение мероприятий по подготовке объектов к работе осенне-зимний и весенне-летний периоды.
  • Согласовывать в пределах своей компетенции вопросы, относящиеся к работе закрепленного участка с представителями Заказчиков.
  • Обеспечить своевременное предоставление в бухгалтерию Филиала данных об объеме выполненных работ за месяц, согласованных с Заказчиками, строго в сроки, установленные руководством.
  • Быть предельно вежливым в общении с клиентами и коллегами.
  • Выполнять поручения Главного технолога, связанные с производственными процессами, специалиста по кадрам связанные с персоналом, Инженера по охране труда и техники безопасности по безопасному ведению работ.
  • Незамедлительно информировать непосредственного руководителя о малейших конфликтных ситуациях и о любых неполадках в работе.
  • Строго соблюдать личную гигиену, требования по охране труда и обеспечению безопасности труда.
  • Соблюдать все акты работодателя, в том числе Правила внутреннего трудового распорядка.
  • Не разглашать сведения, составляющие служебную и коммерческую тайну.

  • Выполнять иные работы, не противоречащие данной должностной инструкции.

Требования:

• • законодательные акты, нормативные документы, регламентирующие деятельность столовых, правила оказания услуг общественного питания;
  • действующие в отрасли и на предприятии стандарты и технические условия;
  • структуру и планировку объектов общественного питания;
  • нормы оснащения кухонно-технологическим оборудованием, мебелью, кухонным инвентарем и посудой объектов общественного питания;
  • производственные мощности, технические характеристики, конструктивные особенности и режимы работы кухонно-технологического оборудования, правила его эксплуатации и порядок приема оборудования;
  • ассортиментный перечень блюд, изделий, напитков с учетом соблюдения санитарных и технологических требований;
  • методы составления меню;
  • специальную лексику по тематике службы организации питания;
  • правила оформления документации по общественному питанию;
  • стандарты делопроизводства (классификация документов, порядок оформления и др.);
  • методику составления отчетности;
  • технические требования, предъявляемые к продукции цеха, технологию производимой продукции и оказываемых услуг;
  • правила технической эксплуатации кухонно-технологического оборудования;
  • этику межличностного общения;
  • правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, противопожарной защиты, СанПиН;
  • правила внутреннего трудового распорядка;
  • компьютерные программы: Word, Excel, Power Point, Internet Explorer;
  • государственный язык.

Условия:

Необходимые навыки

• ­ навыки работы в команде, лидерство и коммуникативность
• - умение контролировать и управлять материальными запасами Общества;
• - Выполнение работы в соответствии с требованиями и инструкциями.

Необходимые степени образования

• Специалист

Обязательно знание языков

• Казахский (Продвинутый)
• Русский (Продвинутый)